Cereali che bontà. Ricette, curiosità, approfondimenti
- Editore:
Macro Edizioni
- Data di Pubblicazione:
- 16 gennaio 2015
- EAN:
9788862297226
- ISBN:
886229722X
- Pagine:
- 96
- Formato:
- brossura
- Argomento:
- Diete e dietologia
Descrizione Cereali che bontà. Ricette, curiosità, approfondimenti
I cereali occupano un posto importante nella cultura alimentare italiana e da secoli rappresentano l'alimento principale della nostra dieta. Il loro successo nasce da molteplici fattori: l'alto valore energetico e nutrizionale, il facile trasporto e l'elevata conservabilità. I cereali sono sani, ricchi di vitamine contenute nel germe e di grassi polinsaturi racchiusi nei semi, sono preziosi per la loro funzione di controllo del livello di colesterolo e prevengono la formazione di placche arterosclerotiche. Contengono calcio, fosforo, magnesio e zinco, così carente nella nostra alimentazione ormai troppo raffinata e impoverita. Questo volume presenta aspetti gastronomici e storici, valori nutrizionali, utilizzi, consigli di cottura e tantissime gustose ricette per ogni diverso cereale, dai più usuali fino ai più ricercati e da riscoprire come il kamut o l'amaranto, il miglio o il grano saraceno, la quinoa o il farro.