La cantina naturale

Il volume suggerisce le soluzioni più idonee per la costruzione o la ristrutturazione di spazi destinati alla conservazione naturale di derrate alimentari con un impiego minimo di energia. L'autrice illustra quindi in dettaglio la rilevanza dei fattori climatici per limitare le perdite nella conservazione di derrate fresche, presenta le diverse strutture costruttive, partendo da metodi di semplice realizzazione fino a considerare le cantine all'interno di abitazioni, e fornisce numerosi esempi di cantine naturali.