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Bianco o rosso. Enciclopedia degli abbinamenti tra cibo e vino

Bianco o rosso. Enciclopedia degli abbinamenti tra cibo e vino

di Mario Castellari, Claudio Paielli


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Il volume presenta la descrizione di circa mille piatti, elencati per portata e illustrati nei loro ingredienti principali, e la definizione di tutti i vini DOC e DOCG italiani attraverso le zone di produzione e le caratteristiche organolettiche, consentendo circa settemila abbinamenti complessivi tra cibo e vino.

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