Banqueting mangement. Strumenti per una corretta gestione e linee guida operative

di Giuseppe Fierro

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Descrizione

Dopo un excursus sulla storia del banchetto, l'autore analizza dettagliatamente l'intero settore del banqueting discutendo degli aspetti tecnico-professionali e soprattutto manageriali coinvolti nella pianificazione, organizzazione, gestione e valutazione di eventi banchettistici, privati e non. Chiude il volume una quarta parte interamente dedicata al dettagliato e professionale studio di un caso aziendale.

Dettagli del libro

Titolo: Banqueting mangement. Strumenti per una corretta gestione e linee guida operative
Autore: Giuseppe Fierro
Editore: Hoepli
Collana: Marketing e management
Data di Pubblicazione: Maggio 2010
ISBN: 8820343436
ISBN-13: 9788820343439
Pagine: 200
Formato: brossura
Reparto: Economia e management > Management > Gestione e tecniche di gestione

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