Baccalà e stoccafisso
- Editore:
Vallardi A.
- Data di Pubblicazione:
- 31 ottobre 2013
- EAN:
9788867312320
- ISBN:
8867312324
- Pagine:
- 64
- Formato:
- brossura
Disponibile anche in E-Book
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Descrizione Baccalà e stoccafisso
Il merluzzo è sempre stato utilizzato in cucina sotto forma di baccalà (merluzzo conservato sotto sale) o di stoccafisso (merluzzo essicato all'aria), che hanno un sapore molto diverso tra loro. Le ricette che propone Artemisia sono varie e appetitose, e speriamo contribuiscano a diffondere il consumo di questo pesce, ricco di sapore, di proteine e soprattutto di nutrienti preziosi.
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