Baccalà!
- Editore:
Guido Tommasi Editore-Datanova
- Collana:
- Indispensabili
- Data di Pubblicazione:
- 27 aprile 2006
- EAN:
9788886988926
- ISBN:
8886988923
- Pagine:
- 160
- Formato:
- brossura
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Descrizione Baccalà!
"Baccalà!" raccoglie più di 100 ricette, spunti e idee per cucinare il pesce che più di ogni altro ha avuto un peso e un ruolo nella storia dell'alimentazione. Per secoli alimento base dei pescatori, furono i vichinghi a iniziarne la conservazione per essicazione e salatura. Questo libro offre una panoramica non sempre convenzionale di un alimento così versatile da accompagnarsi con disinvoltura tanto al prosciutto crudo quanto al cioccolato, e che, emancipatosi dall'originaria estrazione popolare, è ormai considerato una prelibatezza da veri buongustai.
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