Atlante delle impurità solide negli alimenti
- Editore:
Chiriotti
- Data di Pubblicazione:
- 1997
- EAN:
9788885022591
- ISBN:
8885022596
- Pagine:
- 408
- Formato:
- rilegato
Descrizione Atlante delle impurità solide negli alimenti
Manuale indispensabile per il riconoscimento dei materiali estranei nelle derrate alimentari e degli infestanti nei prodotti cerealicoli.
È diviso in quattro parti con i seguenti argomenti:
Gli agenti biologici della contaminazione: insetti, acari e altri invertebrati, e vertebrati - Gli alimenti e loro infestanti: cereali e farine, legumi secchi, zucchero, cacao, caffè, spezie, ecc. Le impurità solide: frammenti di artropodi, peli, fibre tesili, ecc. - I metodi di analisi per l’individuazione delle impurità: radiografia, filth-test, legislazione, glossario, ecc...
Inserisci la tua e-mail per essere informato appena il libro sarà disponibile