Artisan Cheese Making at Home: Techniques & Recipes for Mastering World-Class Cheeses

di Mary Karlin

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Karlin presents a contemporary guide to making 100 artisan cheeses at home, with an extensive primer on ingredients, equipment, and techniques.

Titolo: Artisan Cheese Making at Home: Techniques & Recipes for Mastering World-Class Cheeses
Autore: Mary Karlin
Fotografo: Ed Anderson
Prefazione di: Peter Reinhart
Editore: Ten Speed Press
Data di Pubblicazione: August 2011
ISBN: 1607740087
ISBN-13: 9781607740087
Pagine: 00247
Reparto: Specific Ingredients - Dairy