Analisi dei prodotti alimentari di Fernando Tateo edito da Chiriotti

Analisi dei prodotti alimentari

Editore:

Chiriotti

Edizione:
2
Data di Pubblicazione:
1978
EAN:

9788885022102

ISBN:

8885022103

Pagine:
608
Formato:
rilegato
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Recensioni degli utenti

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3 di 5 su 1 recensione

MediocreDi D. Domenico-27 Settembre 2011

Procedure analitiche con qualche stralcio di tecnologia. Le analisi sembrano principalmente improntate alla repressione frodi. Nel complesso si tratta di un buon manuale, anche se sarebbe stato meglio rimanere in tema analitico approfondendolo, e tralasciando il superfluo (tecnologia, nutrizione, ecc... )