Alimentazione e salute

Il concetto di uso terapeutico degli alimenti non è nuovo, ma oggi la ricerca conferma che molte sostanze alimentari aiutano a prevenire alcune malattie. "Alimentazione e salute" propone oltre 70 schede, corredate da fotografie, che tracciano il profilo di diversi alimenti benefici per la salute, dai broccoli al pane, dalle carote al mais. Vengono indicati i dati nutrizionali dell'alimento, le più recenti conoscenze scientifiche che lo riguardano e le proprietà terapeutiche, con consigli per la scelta, la conservazione e la preparazione.