L' aceto balsamico tradizionale di Modena

Realizzato per conto del Consorzio tra Produttori di Aceto Balsamico Tradi- zionale di Modena, il volume tratta le particolari tecniche produttive ed il più corretto metodo di utilizzo in cucina di un prodotto ormai rinomato nel mondo. La prefazione è di Luciano Pavarotti, le fotografie sono state realiz- zate dallo stesso curatore, esperto di gastronomia e fotogiornalista indipen- dente. una cantina "a prova di vino". Il volume riporta 143 fotografie.