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20 alimenti mediterranei. Funzioni protettive delle dosi giornaliere
- Editore:
Schena Editore
- Data di Pubblicazione:
- 1 gennaio 2013
- EAN:
9788868060282
- ISBN:
8868060280
- Pagine:
- 160
- Formato:
- brossura
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Descrizione 20 alimenti mediterranei. Funzioni protettive delle dosi giornaliere
La Dieta Mediterranea, dichiarata dall'UNESCO nel 2010 patrimonio immateriale dell'Umanità, è caratterizzata da un modello nutrizionale rimasto costante nel tempo e nello spazio, costituito principalmente da pesce azzurro, olio extravergine di oliva, legumi, cereali, verdure, aromi, frutta fresca o secca, una moderata quantità di carne e latticini. Questa strategia alimentare rappresenta per le regioni meridionali uno dei pilastri della propria cultura, essendo i predetti alimenti compatibili con la capacità di produzione locale.
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